温湿度控制仪在食物运输中的重要作用
为了保证食物在长期运输过程中保证食物不变质,保存原来的口感,我们需要在食物运输仓中放入一个温湿度控制仪,随时监控温湿度指标,及时进行相应的处理。
在长途运输中保证食物处于一个划定的温湿度是一件非常重要的事情,因为食品保留周期也与温度、平衡相对湿度有关,平衡相对湿度值为81%RH的蛋糕,其保质期为27℃时14天、21℃时24天,假如平衡相对湿度提高5%RH,这些指标将降低为27℃ 时8天、21℃ 时12天。温湿度没有控制好的话,也会容易有细菌的产品,比如说,在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内,易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。
温湿度控制仪在平衡相对湿度起到了决定性作用。我们都知道,平衡相对湿度定义为物质与空气中水不进行交换情况下,由附近空气获取的湿度值。这个定义很清晰,为了成功地储存和保持这些产品,环境天气的控制及包装必需仔细指明。
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